番茄雞蛋·拌麪專用

依舊是病號飯，小時候每次生病，家裏都給做一碗開胃的西紅柿雞蛋麪，湯汁濃郁，回味無窮。

用料  

番茄雞蛋·拌麪專用的做法  

1. 一顆西紅柿劃十字刀，用熱開水燙一下，方便去皮。另一顆提前在冰箱冷凍一小時，炒制時容易出汁，也增加口感。
   
   雞蛋打散，滴兩滴白酒去腥。

2. 熱鍋燒油，油溫起來後下進去雞蛋劃散，成型後盛出備用。
   
   西紅柿切塊備用。

3. 鍋內留少許底油下蔥蒜爆香。

4. 西紅柿放進去炒至微微融化起泡，放入一些番茄醬，少加一些水。
   我放了一包肯德基的番茄醬，真的比其他番茄醬好吃，如果沒有番茄醬就放一些白糖提鮮。

5. 雞蛋放進去，用鏟子切碎，和西紅柿翻炒均勻。

6. 放一點蔥末，出鍋。

7. 下一把龍鬚麪，真的超美味！