麪條

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最接近市售麪條配方

最接近市售麪條配方的做法步驟圖

自己做食品,源於一次在街上做江米糕,他們邊做邊說話,低着頭唾沫星子都落到江米糕上了,心裏隔應死了,從此以後自己能做的儘量自己做。

用料  

中筋,高筋(都可) 470克
4克
紅薯澱粉 30克
雞蛋液 60克
菠菜泥,南瓜泥(都可) 150克
清水(加到菠菜或南瓜裏打糊) 10克
食用油 8克
麪粉(防粘) 適量

最接近市售麪條配方的做法  

  1. 每一個檔位過兩遍,直到面片光滑

    最接近市售麪條配方的做法步驟圖 第2張
  2. 打麪條

    最接近市售麪條配方的做法步驟圖 第3張

小貼士

打面的時候預留十克。

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