瀘州涼麪

用料  

瀘州涼麪的做法  

1. 花生米淘洗乾淨，下油鍋炸，炸至開爆，再炸10-20s，出鍋放鹽，碾碎

2. 豆芽，黃瓜洗乾淨，豆芽等一下用，黃瓜切絲

3. 水開，下面

4. 篦子抹上菜油，面撈出上蒸鍋，蒸3-4分鐘

5. 就着煮麪的水，焯一下豆芽，熟了裝盤

6. 板上倒菜油，蒸好的面倒上去，在面上倒一點菜油，用筷子挑散，充分裹上菜油，面就好了，裝盆

7. 蒜加一勺鹽搗成蒜末，加水，配料蒜水就好啦

8. 小蔥香菜喜歡的加，不喜歡的不加，就切成小段就可以

9. 挑一些面在盤子裏，放花生碎，豆芽，黃瓜，香菜，糖，鹽，雞精，生抽，醋，油潑辣子，攪拌好就可以吃了