油潑面（番茄汁🍅和麪版）

老公的最愛，怎麼都吃不夠😘༄😘༄😘༄以前都是買了鹼水面回來做，今天閒來無事，就從麪條開始下手。始終都覺得寬面更適合做油潑面，添加了番茄汁的寬麪粉粉嫩嫩的，甚是可愛🥰🥰🥰只要調味料的比例找對，記住三勺生抽兩勺醋，那味道絕對槓槓滴👍👍👍

用料  

油潑面（番茄汁🍅和麪版）的做法  

1. 番茄洗淨去蒂，料理機榨成汁，取160克備用。

2. 麪粉中加入鹽。

3. 用番茄汁和麪，邊到邊攪拌成面絮狀。

4. 下手揉成麪糰。

5. 移至案板繼續揉勻揉透。

6. 將麪糰按扁。

7. 擀成長方形的厚面片。

8. 切成1.5釐米的寬條。

9. 取一個容器，多到些食用油。

10. 放入麪條，蓋保鮮膜密封醒面2小時。

11. 鍋中加入適量清水，開大火。

12. 小油菜洗淨備用。

13. 趁着燒水的空閒，來扯麪吧。取一個麪條放入案板，用手按扁，再扯起兩端慢慢抻長。

14. 水開後下入扯好的麪條。

15. 煮至麪條快熟的時候，加入小油菜，繼續煮兩分鐘。

16. 將麪條和菜一起撈出過涼。

17. 控幹水分，裝入碗中備用。

18. 小蔥切蔥花，生薑切沫，大蒜切末。

19. 將蔥薑蒜一起放入麪條碗中，加入生抽，陳醋，鹽，雞精和辣椒麪。

20. 鍋中加入適量食用油，燒至油熱冒煙後關火。

21. 迅速將油到在麪碗中，激發出配料的香味。

22. 拌勻即可，一碗美味的油潑面就做好啦🤗

小貼士

1.醒面時間一定要給足，面的延展性會很好，不容易扯斷。
2.黃金調料比例生抽和陳醋，3：2鹽根據個人口味適量添加。