蔥油拌麪/給38°C的高溫來點清爽

每到夏天就想吃點清清爽爽的食物，蔥油拌麪是最必不可少的，簡單方便，再配上肥宅快樂水，簡直是炎炎夏日的一大樂事！
正好買菜送的小蔥還有不少，就直接做起來了！
我做的量是兩個人2頓的量，即四人1頓的量

用料  

蔥油拌麪/給38°C的高溫來點清爽的做法  

1. 準備好食材，小蔥、生抽、老抽、白糖、白芝麻，小蔥洗淨備用

2. 蔥切段，留下蔥綠部分，用廚房紙吸乾水分備用

3. 蔥油拌麪的調料配比：老抽：生抽=1:3，即1勺老抽+3勺生抽，以此類推

4. 再加半勺白糖，如果喜歡吃甜，可以多放點，不喜歡的話，少放點都可以的

5. 調料拌好後加半碗水，繼續攪拌均勻，如果嫌淡的話可以加點鹽

6. 調料拌好後放置備用

7. 冷鍋，大火，倒油，熱後放入蔥段，改小火

8. 當蔥段逐漸變成以上顏色，香味也煎出來了，準備下一步

9. 把調好的醬料倒入鍋中，繼續燒開

10. 燒開後放入白芝麻，白芝麻可根據自己及家人喜好，多加或少放

11. 起鍋，放入保鮮容器裏，如果沒吃完了放入冰箱，最多存個兩三天

12. 另起鍋，水燒開，放入面

13. 面煮好後，過一下白涼開

14. 裝入盤中，倒入做好的蔥油調味汁，拌勻

15. 撒上小蔥，一碗蔥油拌麪就做好了，可以切點黃瓜絲一起伴着吃