炸醬麪｜香菇肉末版

3人量的炸醬麪

用料  

炸醬麪｜香菇肉末版的做法  

1. 1⃣️準備好材料，將蔬菜洗淨，分類裝放備用
   
   2⃣️準備好醬料集中在一起：豆瓣醬、甜麪醬和黃豆醬

2. 3⃣️蔬菜處理：
   1、西紅柿🍅切片備用；
   2、胡蘿蔔🥕青瓜🥒切絲
   3、香菇🍄切丁
   
   4⃣️豬肉處理：剁成肉末肉碎
   
   5⃣️輔料處理
   1、花生🥜米碎成花生顆粒備用
   2、姜和蒜切成末，不要用攪拌機，太碎了，刀切顆粒狀就可以

3. 6⃣️蔬菜類過開水泡開，胡蘿蔔和青瓜可以分開泡，因爲胡蘿蔔比青瓜會需要多一點點時間（雖然蔬菜可以生吃，但每人身體消化不同，儘量可以泡熟安心點）
   
   7⃣️香菇獨立泡水大約1分鐘以上

4. 8⃣️熱鍋冷油，先將步驟5⃣️的姜蒜下鍋炒香

5. 9⃣️剁成末的豬肉下鍋，快速翻炒，如果慢了的話可能會變成肉餅哦😄

6. 直到肉碎八分熟

7. 9⃣️將步驟2⃣️的醬料全部加進肉末裏，順帶半碗水煮開

8. 1⃣️0⃣️煮開後把過水後的香菇丁也加進肉醬裏，慢煮攪拌，避免粘鍋
   
   1⃣️1⃣️此時加入一勺老抽調色
   
   1⃣️2⃣️調好色後加適量料酒，攪拌一下，如果醬料和粘稠可以加水慢慢調稀，然後蓋上鍋蓋6-10分鐘燜肉
   
   1⃣️3⃣️燜完再試試味道，如果不夠鹹可以稍微加點生抽或鹽，但不建議吃太重味哦～如果汁不夠可以適量加水（但注意不要半碗半碗加，太多了，慢慢慢慢一點點加）直到足夠用餐的量就可以了，如果醬汁稀，建議勾芡讓醬汁粘稠，千萬不要瘋狂加入醬料以爲可以粘稠，這樣只有鹹😄

9. 1⃣️4⃣️把切好的🍅西紅柿片鋪在碗底，開始準備煮麪餅，麪餅的水可以適當用點油、鹽（適量雞精）煮熟，保留一點點麪湯備用，撈麪過程比較困難的時候麪湯就可以用上了，但也是同樣不用太多哈哈

10. 1⃣️5⃣️把煮好的面直接從鍋裏撈出蓋在西紅柿上，再把過水的胡蘿蔔絲🥕、青瓜絲絲🥒放麪條上、把敲碎的花生米撒在食物表面

11. 1⃣️6⃣️炸醬麪的靈魂來了，把肉醬淋到麪條上

12. 1⃣️7⃣️趁着麪條有溫度時快速攪拌均勻

13. 可以開吃啦

14. 如果愛吃辣的吃貨們可以考慮其中一種醬料換成自己喜歡的辣椒醬哦，或者在我的基礎上直接加入辣椒醬哦也行啊

15. 這是一款大人小孩都喜歡的做法，親子食物

小貼士

配料其實還有很多可以選擇：豆芽菜、豆苗、毛豆、香菜、芹菜………親愛的自己喜歡什麼都能加