美味醬拌麪🍜（附自制甜麪醬和營養雞蛋麪做法）

覺得好吃的就想着能分享一下😝用了雞脯肉好吃更低脂～哈哈

用料  

美味醬拌麪🍜（附自制甜麪醬和營養雞蛋麪做法）的做法  

1. 喜歡用竹筍炒醬

2. 根部老的地方切掉

3. 分別切成小丁

4. 雞脯肉加蔥和薑片、澱粉、料酒醃製一下，10分鐘以上。

5. 薑片可以等炒的時候挑出來

6. 豆腐乾、筍丁、雞脯肉丁分別炒熟（筍會有稍許苦味可以適量加點糖。雞脯肉和筍丁都需要加水煮沸至熟透）

7. 放在一邊備用，我們來做甜麪醬

8. 稱好份量

9. 麪粉加水裏溶解至無顆粒的麪粉水

10. 就是這個狀態

11. 鍋中放油小火倒入麪粉水攪拌，加入所有調料（一定要用不粘鍋）

12. 中小火攪拌至粘稠關火

13. 倒入三丁翻炒均勻，可以加少許開水

14. 最後加入蔥花

15. 撒上花生米更加誘人😋

16. 自制雞蛋麪營養又健康，關鍵是要有壓面機。如何手擀也行就是比較累

17. 全蛋液和鹽加入麪粉中，攪拌成絮狀

18. 壓面機多壓幾遍會更加勁道

19. 也可以一次翻倍多做點冰箱速凍

20. 水開下鍋，沸騰後加一次冷水再煮開就可以撈出

21. 很重要的一點就是撈出的麪條放進冷開水激一下（最好是冰的冷開水），這樣麪條更滑爽

22. 加點熟的食用油防粘

23. 簡單美味的拌麪搞定啦😋

小貼士

方子裏的調料是我自己的口味。大家可以根據自己家的喜好增減