新疆拌麪的面（最詳細）

新疆人民幾乎家家都會做的一道最爲普遍的主食，口感勁道，順滑，一口下去，太滿足了，太攢勁了！

用料  

新疆拌麪的面（最詳細）的做法  

1. 麪粉500克，鹽3克

2. 加水250克將面和成麪糰，蓋蓋醒15分鐘

3. 醒過後的麪糰揉至表面光滑後繼續蓋蓋醒至15分鐘

4. 第二次醒過後的麪糰繼續揉至更加光滑（揉至次數越多，最後煮出來的面吃起來越有彈性勁性），然後表面刷油翻過來壓平一點點後繼續蓋蓋醒至15分鐘

5. 醒好後的面切粗條揉中條抹油（防止粘黏在一起）盤起來醒至15分鐘

6. 醒好後的中條抽成細條再盤手腕上拉兩下（更細，出來不會粗還有嚼勁），水燒開下鍋，用筷子攪散防止粘黏在一起

7. 大火煮3分鐘出鍋再蓋上帶點湯汁的家常菜即可。

小貼士

鹽、水、面的量把握好，醒的時間要夠，油不要忘記刷，以防粘黏，拉麪時候注意控制好力度，順勢而拉，不要拉斷了