椒鹽蝦聯合海鮮粥

用料  

椒鹽蝦聯合海鮮粥的做法  

1. 3/4桶米加少許香油，乾貝加溫水分別泡30分鐘

2. 將蝦頭，蝦尾分開，蝦尾開背去蝦線，蝦尾加入料酒，薑絲，鹽醃製      （一部分蝦尾做椒鹽蝦，一部分放入砂鍋粥中）

3. 米加入砂鍋中，加入2大玻璃碗水，加入乾貝，煮熟

4. 熱鍋冷油，油是平時炒菜三倍，炸蝦頭，炸出蝦油加入砂鍋粥中

5. 蝦尾裹上厚厚的澱粉，入鍋炸

6. 砂鍋粥米開花後，加入蝦尾，乾貝，煮熟後加2大勺鹽和香菜起鍋

7. 熱鍋中加入蒜末，青椒末，炒香，加入炸好的蝦，加入22打椒鹽，起鍋