尖椒炒聯貼
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早晨去市場，看見一個男的買了一袋子聯貼，我湊上去問他買這些豬脾臟幹什麼，他說炒辣椒啊，可好吃呢。聽他這麼一說我也動心了，買了一個，兩元五一斤，一個才兩元錢，便宜啊。豬聯貼我小時候吃過，每年冬天我家殺年豬的時候，媽媽都要把蓮貼切成小塊，和豬板油一起炸油梭子，炸好的豬蓮貼很脆很香，相信吃過的人都不會忘記這個味道^_^。
豬蓮貼是什麼呢，其實就是豬的脾臟，很多人分不清胰腺和脾臟，經常叫錯。聯貼是豬的脾臟之俗稱，李時珍在《本草綱目·獸一·豕》裏寫到“脾，俗名聯貼。”
脾臟是扁平長條形,鮮紅色，上面掛些白油。豬脾有益脾胃，助消化之功效，多用於小兒脾胃虛弱、飲食不化、食慾減退。豬胰腺是偏白色的，胰腺含有豐富的蛋白酶，以前我們祖先一直利用胰腺這個特性做肥皂，叫“豬胰子”，據說用豬胰子洗手洗臉面板特別滋潤光澤，現在還有人管肥皂叫胰子呢^_^具體說來脾臟是造血的，胰腺是分泌消化酶管消化的，大名鼎鼎的胰島素就是胰腺分泌的。中國人一直講究以形補形，所以很多糖尿病人都把持豬胰腺當偏方，但是好像沒什麼大作用，一高溫酶的活性不就消失了嗎。
豬聯貼可以做很多菜，比如煲湯，做粥，對治療脾胃虛弱據說有很好的療效。太高深的咱也不懂，也就不裝懂了哈，咱做咱的尖椒炒聯貼去^_^
主料：豬聯貼一個（我用了三分之二），尖椒一個。
用料
| 豬聯貼 | |
| 尖椒 | |
| 蔥花 | |
| 鹽 | |
| 醬油 |
尖椒炒聯貼的做法
把豬聯貼表面的脂肪切掉
切成薄片
用開水焯一下，這步是爲了去掉內臟的腥味
鍋里加油燒熱，下蔥花爆香，然後下豬聯貼翻炒，加鹽,醬油調味,最後下尖椒,翻炒出鍋
