雜谷養身粥

早餐吃穀物對身體是大大的有好處！這個地球人都知道！哈哈
含脂量少，膳食纖維含量高，有助於腸道蠕動，預防疾病~

讓我們來百度一下~
穀類含蛋白質在8-12%之間，因穀粒外層蛋白質較裏層含量高，因此，精製的大米和麪粉因過多的去除外皮，使蛋白質含量較粗製的米和麪低。例如，整粒稻米蛋白質生理價值爲72.7，而精白米的蛋白質生理價值降爲66.2。穀類蛋白質中賴氨酸、苯丙氨酸和蛋氮酸含量較低。尤其是小米和麪粉中賴氨酸最少。玉米中既缺乏賴氨酸又缺乏色氨酸。因此，應將多種糧食混合食用或將穀類與動物性食物混合食用，以提高穀類蛋白質的生理價值。
穀類脂肪含量較少，約2%，但玉米和小米可達到4%,主要存在於糊粉層及谷胚中。大部分爲不飽和脂肪酸，還有少量磷脂。胚芽油中含有較多的維生素E，有抗氧化作用。
穀類中含碳水化物不但量多(約70-80%)，而且大部分是澱粉。穀類的澱粉按其分子結構分爲直鏈澱粉和支鏈澱粉兩種，由於二者的溶解度、粘度、易消化程度的差別，以及在不同穀類中所佔的不同比例，就直接影響它們的加工特點與食用風味。穀類碳水化物的利用率較高。在90%以上，是人體熱能堆經濟的來源。
穀類是B族維生素的重要來源，其中維生素B1、B2和尼克酸較多。小米、玉米中含有胡蘿蔔素。穀類胚芽中含有較多量的維生素E，這些維生素大部分集中在胚芽、糊粉層和穀皮裏。因此，精白米、面中維生素含量很少。
穀類的無機鹽的含量爲1.5%左右，其中主要是磷和鈣。此外，還含有較多的鎂。穀類的無機鹽也大都集中在穀皮和糊粉層，粗製的米和麪由於保留了部分軼皮，無機鹽的含量較精製的高。穀類所含的鈣和磷，絕大部分以植酸鹽形式存在，植酸鹽不易爲機體吸收利用。據一國外學者研究，穀類中含有植酸酶，可分解植酸鹽釋放出遊離的鈣和礴，增加鈣、確的利用率。該植酸酶在55 攝氏度環境下活性最強，當米、面在經過蒸、煮或焙烤時，約有60%的植酸鹽可水解而被吸收利用。

用料  

雜谷養身粥的做法  

1. 把所有的食材洗淨泡水裏，放入電飯鍋，插上插座 （不往下摁，一直保持保溫狀態）

2. 經過了一個晚上，所有的食材自己已經開花了

3. 看情況加入適量的水，按下煮飯鍵

4. 等它沸騰了就手動把按鍵提上來就可以吃啦！

小貼士

重要：
1、用這個方法煮的粥絕對糯，特別省時間，而且能保證所有的穀物都能開花，通用於所有的粥！！！
2、可根據自己需要加入香油和紫菜~
=========用餐愉快噢親~=============