不會變藍的紫薯粥

之前在超市買了紫薯，一時間吃不完，就準備煮紫薯粥~
因爲是在宿舍做的，所以碗挺簡陋的，看圖不要嫌棄😂

用料  

不會變藍的紫薯粥的做法  

1. 因爲要煮粥嘛，所以在此之前先把大米清水泡着，泡半個小時。
   然後將紫薯洗淨削皮，也可以不削，我只是個人覺得等蒸過後可以刀切省麻煩還燙手~

2. 紫薯洗淨削皮入鍋，洗了蒸也可以煮，到它熟至六七分時取出。取出後切塊，喜歡粥裏紫薯有塊狀的可以切大些，喜歡粥裏紫薯碎碎的可以切小寫，你也可以根據下鍋時間長短來調節。

3. 將泡好的大米倒去水加入少量香油輕輕攪拌，這既是讓粥更香滑也是防止粘鍋。
   之後將大米倒入沸水，順時針輕輕涼拌，至水白色稍濃後將切好的紫薯倒入。
   將兩者輕輕攪拌，可以蓋上蓋子，但最好留孔或者縫隙。中途也要記得偶爾攪拌讓她們互相更好入味。如果火開太大開蓋會有水濺出，大家記得帶上手套或者用鍋蓋遮掩一點。

4. 開蓋檢視粥的粘稠度是否滿意了，確定後可以加糖煮一小小會起鍋，或者起鍋後倒入適量蜂蜜。
   然後好吃又好看的粥就做好啦~
   多的紫薯料可以蒸蜂蜜紫薯球吃喲~

小貼士

1.米記得在蒸紫薯前泡，節省時間
2.煮粥火大會有水濺出，小心操作
3.覺得紫薯一個煮粥太多可以在它蒸熟了六七分時取出將內心稍硬的做粥，外面軟的搗碎，可以用勺子碾的綿綿的，加入一點點熟香油，將它揉成小球，入鍋蒸~記得在蒸盤上撒一點點香油或者放蒸布。蒸的時間控制好，時間太長會裂開。出鍋後撒上蜂蜜，嘖嘖~