菠蘿芯牛粒生菜包

我很欣賞越南菜的天然，善用各種天然的食材來調製豐富口感，也喜歡在菜品里加入大量的水果，很明顯的一種東南亞風格。嘿嘿，今天我們來做這道牛粒生菜包，裏面就用了菠蘿芯，吃的人總覺得這個生菜包的口感特別，非常脆口，又有種若隱若現的甘甜與酸辣，說不出的鮮美。

用料  (食材)

菠蘿芯牛粒生菜包的做法  

1. 西生菜小心地剝開，把老葉殘葉去掉，用廚房剪刀剪成一個個小圓杯，用流動的水沖洗乾淨，再用鹽子浸泡一小時，起消毒殺菌的作用

2. 牛肉洗淨切粒，加所有配料醃十分鐘

3. 菠蘿切開，取中間的菠蘿芯，也切成小丁，韭芯切成小丁備用

4. 鍋裏倒入油，放入小米椒粒炒香，倒入牛肉粒滑炒至變色，然後倒入菠蘿丁和韭芯丁混合炒勻即可

小貼士

叮嚀小語：
可以換成其他肉類，雞肉、羊肉都是很好吃的。
一定要用菠蘿芯，不要用菠蘿肉，若用菠蘿肉，經過加熱後會出很多水，那後果是相當嚴重的。
剩下來的菠蘿肉，用鹽水泡泡，就是菠蘿酸啦，消食開胃的小零食。
也可以將牛肉粒先炸香，再回鍋與菠蘿芯一起炒制。