三豆粥

三豆粥（改良版）：
一般傳統的三豆粥是由綠豆、紅豆、黑豆組成，能涼血，祛除高熱，特別適合輔助治療夏日所得的熱感冒或發燒。此方將解毒利尿的黑豆，改爲健腎補脾的白扁豆，更適合大家平常飲食，起到預防、保健的作用。
紅豆、綠豆、白扁豆（炒）和在一起煮粥喝，在炎炎夏日，經常食用，能祛溼、健脾又補陽。

用料  

三豆粥的做法  

1. 先將赤小豆、綠豆放入清水中浸泡12小時，（我一般都是晚上睡覺前泡好，中午就可以煮了）如果用的是電壓力鍋，豆子可以無需浸泡，按下“豆/蹄筋”按鈕即可。白扁豆入鍋前，放入炒菜鍋（注意鍋中不能有油、必須是乾淨的）中翻炒至表面微微發黃，再和其他兩種豆一起放入高壓鍋裏煮。
   

2. 加入適量的清水，粥的濃稠度是個人喜好加減水量。大火燒開上汽後轉小火煮20分鐘，至豆軟爛。三豆粥中的綠豆、赤小豆有清熱解毒、利尿、祛溼健脾的功效，脾胃虛寒之人或老人、孩童，不適合直接食用，這裏提到的“大米”、“陳皮”，正是爲此類人而設。大米有補中益氣、養陰之功效；陳皮，性溫，理氣健脾，加入三豆中能起到中和寒性的作用。最後根據口味，適量加入冰糖，放至溫熱，食之。我這裏是大米、陳皮都放了，家裏有受保護的老人和孩子～～

3. 當然！如果你想增加些營養，可以嘗試放入同樣清熱解暑的海帶，增加口感啊！做好啦！enjoy ~

小貼士

還有一點要注意，不要用鐵鍋煮三豆粥哦，因三豆中的綠豆中含有元素單寧，在高溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵，使湯汁變黑，有特殊氣味，不但影響食慾、味道，而且對人體有害。