廣式皮蛋鹹瘦肉粥

用料  

廣式皮蛋鹹瘦肉粥的做法  

1. 大米糯米二合一淘洗好，加入5克鹽、少許油醃半小時，然後加入1000克熱開水。

2. (鹹瘦肉用15克左右鹽醃製，要提前一二天放入冰箱醃製)。
           把鹹瘦肉碎倒入粥鍋裏一起煮粥。

3.     把粥煮至綿爛出粥油了，再加入皮蛋碎，薑絲在明火開煮十分鐘。

4. 收火，在粥面上分別撒蔥花、油炸簿脆、香芝麻、滴幾滴香油、醬油、最後撒入味好美白胡椒粉即成。

小貼士

熬粥底；如果沒有糯米可改用燕麥片，但要粥快煮好時才加燕麥片。