幹鍋蒜香排骨

時間：約30-40分鐘
難度：零廚藝✌️
份量：2人份

用料  

幹鍋蒜香排骨的做法  

1. 豬肋排切成小塊，加入料酒、生抽、老抽、蠔油和白糖，抓拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱，醃製2小時以上。

2. 選一個比較厚、密封性好的鍋，在鍋底鋪上一層薑片，鋪滿，再撒上一層蒜瓣，把醃好的排骨放進去，攤平，然後倒入醃排骨的湯汁，淋上3勺植物油。

3. 中火加熱鍋，等到鍋中的湯汁沸騰，轉成小火繼續加熱20到30分鐘。然後開啟鍋蓋，撒上一些線椒和小米椒圈就好。

小貼士

1、選擇保溫性好的鑄鐵鍋或者砂鍋效果會更好，如果沒有的話，適當加一點清水，以免鍋糊了排骨還沒熟。
2、這種方法做出的排骨是比較有嚼勁的。喜歡軟爛口感的也可以加一點清水多燜一會兒。

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