紅燒扣肉 食譜坊 紅燒 3.08W 大中小設定文字大小 用料 鵪鶉蛋 300克 五花肉 500克 香葉 兩片 八角 一個 姜 三片 老抽 一勺 生抽 兩勺 黃冰糖 一塊 花椒 8粒 紅燒扣肉的做法 五花肉放入冷水燒開，放料酒，老薑，焯水後撈出。 牙籤戳洞，用老抽抹豬皮。 油燒熱，放入五花肉炸，豬皮朝下。 切成較厚的片，平鋪在鍋底。 再放入鵪鶉蛋，薑片，幹海椒 另起油鍋，放入花椒，大蒜，香葉，八角，郫縣豆瓣醬炒出紅油，加入生抽，老抽，炒香後倒入鋪好的材料中。 倒入啤酒或開水，放一小砣黃冰糖。 燜煮至肉軟糯。 撒蔥花 肥而不膩 TAG標籤：紅燒扣肉 紅燒 扣肉 好吃 #
