🔥簡單又美味的紅燒大蝦｜家常，宴客常用菜

蝦含有豐富的蛋白質，同時富含鋅、碘和硒，熱量和脂肪較低，具有很高的營養價值。而且其肉質鬆軟，易消化。
蝦是經常出現在餐桌上的食物，好吃又好燒。紅燒蝦不分蝦，可以選明蝦，沼蝦，河蝦以及基圍蝦。

用料  

🔥簡單又美味的紅燒大蝦｜家常，宴客常用菜的做法  

1. 半斤左右明蝦，養在洗米水裏吐吐腥氣。
   最近蝦比較便宜，而且蝦個頭都比較大。

2. 洗乾淨所有材料，
   蝦剪掉蝦鬚，瀝乾水（防止油鍋油亂濺）
   姜和蒜切粒，蔥切段。

3. 起鍋熱油，下姜蒜爆香（忽略亂入的蔥花😂）
   喜歡辣的，也可以將辣椒切粒放入（幹辣椒和小米椒都可以）。

4. 倒入明蝦，煎至兩面通紅。
   可以多煎一會，蝦殼酥脆泡在湯裏會更入味。

5. 加調料，黃酒兩勺，老抽半勺，蠔油半勺，生抽一勺，雞精半勺
   調料可以事先全準備好放小碗裏，一次倒入。

6. 加入適量水，翻炒均勻，上色均勻。
   加蓋大火燒。

7. 水沸半分鐘左右，放蔥白部分。
   加蓋，小火燜燒。

8. 小火燜幾分鐘，加剩下的蔥。翻炒幾下入味。

9. 裝盤出鍋。

10. 蝦殼炸久一點，殼和肉會有點分離，湯會進入，比較入味好吃。