家常簡單又好吃的紅燒肉
疫情期間最難受的就是不知道吃什麼,一家人大眼登小眼,所以就上網學習一下新菜,只是爲了提起家人的胃口,每天保持一個好的心態,接下來就跟大家簡單分享一下我的做菜經驗,90後男大廚上線啦!!
用料
五花肉 | 500克 |
料酒 | 3勺 |
冰糖 | 50克 |
薑片 | 3-5片 |
老抽 | 2-3勺 |
生抽 | 1-2勺 |
八角 | 2-3顆 |
鹽 | 克20-30 |
家常簡單又好吃的紅燒肉的做法
圖片沒來得及拍照,先用文字寫吧,後續持續完善,第一要備一斤五花肉,人比較多,按需就好,切成小塊,再開水中煮上5-6分鐘,把上面的油扔掉,撈出用涼水洗完瀝水備用
準備調料:碗中放入2-3勺老抽,1-2勺生抽,7-8塊冰糖,2-3勺料酒,加1勺耗油備用!
開火,鍋中放入少量的油,豬油最佳(有一股豬肉的香味),不喜歡也可以換其他油,放入備用的豬肉塊翻遍2-3分鐘,表面稍微變黃就行,再把碗中的調料倒入,再加入水,剛好淹沒肉即可,大火燒開,然後轉小火,蓋住鍋蓋燉10-15分鐘,之後如果還有湯汁,那就大火收汁,留一點點就好,然後就可以關火拉,出鍋放一點點小蔥作爲輔料,就可以吃啦,一點也不膩,希望能幫到需要的朋友們!
豆芽是自己拌,小碗是自己醃製的鹹菜,需要的朋友歡迎留言,定會認真答疑,下期教大家醃菜!
小貼士
豬肉要選新鮮點的,不要時間太久的凍的,肥瘦相間,切的時候最好別去皮,豬皮做出來很嫩的!