簡單又好吃的家常黃瓜肉丁

家常味是川菜獨有味型，說到家常味就少不了豆瓣醬、姜、蒜、菜籽油，簡單的幾種調輔料經川人巧手烹製後菜品立刻呈現出誘人的色澤，鹹鮮微辣的口感也在筷子的幫助下於味蕾綻放。

用料  

簡單又好吃的家常黃瓜肉丁的做法  

1. 豬肉切成肉丁

2. 肉丁加入澱粉、醬油、料酒拌勻後碼味10分鐘

3. 黃瓜切丁、蔥切段

4. 泡椒去籽切馬耳狀、姜切片、蒜切片

5. 鍋內下菜籽油五成熱時，下入郫縣豆瓣醬炒香

6. 再加入薑片、泡椒、蒜片炒香

7. 將碼味後的肉丁下鍋

8. 肉丁下鍋後迅速炒散至斷生，下入黃瓜和蔥段合炒

9. 快速翻炒同時加鹽、味精調味，炒勻即可起鍋

小貼士

1、黃瓜需去皮，去瓤。
2、泡椒可用甜椒代替，作爲添色配菜可多可少。
3、肉丁下鍋前需要再次拌勻。
4、黃瓜下鍋後不宜炒太久炒久了會吐水不好看也不好吃。
5、此菜全程大火炒制。