黃辣丁家常做法，簡單又好吃

這個菜譜是老少皆宜，黃辣丁沒有多餘的魚刺，肉質也很鮮美，因爲我家小朋友愛吃魚，想着他吃兩條，我吃一條吧，沒想到，他自己吃完了！

用料  

黃辣丁家常做法，簡單又好吃的做法  

1. 買來的黃辣丁，我買的時候讓賣家給處理好的，用溫水把上面的粘液洗掉，然後再用清水洗乾淨。

2. 魚身上劃幾刀，放盆裏，加料酒，鹽醃幾分鐘，去去腥。把蔥、姜、蒜切一下備用！

3. 炒菜鍋裏放入油，跟平時炒菜一樣的量就行，油熱，把黃辣丁放進去煎，翻面的時候小心別翻爛了，煎到兩面微微發黃。

4. 把蔥薑蒜放進去炒香，放耗油、生抽、十三香、白糖、鹽調味，把魚稍微翻一下，倒入一碗熱水，快要沒過魚身都行，蓋上鍋蓋中大火燒至湯汁濃稠。（此過程大概需要七八分鐘）

5. 鍋裏留一點湯比較好，吃的時候可以蘸下汁比較好吃！出鍋！可以撒點香菜，我家沒有香菜，所以我就沒有放！

6. 味道非常符合小朋友口味，以至於這三條魚只夠我家3歲多點的小朋友吃！

小貼士

黃辣丁身上有一層黃黃的粘液，下鍋之前最後用溫水把粘液洗掉！因爲我是做給小朋友吃的，所以沒有放太多的調味料！