家常麻辣千張，既簡單又下飯

千張是營養豐富的大豆製品，富含蛋白質和鈣，平日裏可以多吃，也不容易吃膩。千張有個優點，能吸收湯汁的各種味道，是燉雞肉、酸菜魚、烤魚、涮火鍋的好搭檔。在這道麻辣千張裏，千張充分吸收肉汁和豆瓣醬的味道後，濃郁鮮美，超級下飯。

用料  

家常麻辣千張，既簡單又下飯的做法  

1. 千張洗乾淨備用。

2. 香蔥蔥白和蔥綠分開切成小段，瘦肉和蒜頭切成末，肉末加少許鹽醃製一會，花椒一小撮洗乾淨備用。

3. 鍋內放入2瓷勺油，燒熱後依次放入蒜末，蔥白段爆香，放入花椒粒和1瓷勺郫縣豆豉翻炒一小會，放入肉末翻炒至斷生。

4. 加入千張，翻炒一會，加入水淹至千張1/2處，蓋上鍋蓋煮2到3分鐘。

5. 汁收得差不多的時候，試下味道，是否要加鹽，再放入蔥綠段，翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

文章始發於公衆號-- 食光味道，用最少的調味料，調和出最美的味道。