百合蘆筍燒蝦仁

蝦仁的鮮，百合的甘，蘆筍的脆，組合起來的口感正是春天裏的一抹小清新。蘆筍之前和大家介紹過，有“蔬菜之王”的美譽，營養價值頗高。百合在很多人的印象裏用來燉雪梨，燉銀耳，清熱潤肺止咳，其實百合也可以用來炒，炒制後的百合口感脆嫩回甜，別有一番風味。

用料  

百合蘆筍燒蝦仁的做法  

1. 蝦仁加入1g鹽，醃製15分鐘入味。
   我是用去頭尾剝殼去蝦線後的鮮蝦仁，也可以直接用買來的蝦仁。

2. 鮮百合在流水下衝洗乾淨，一片片撥開後浸洗瀝乾，進一步去除其中的雜質。
   儘量不要選擇幹百合，幹百合炒後會有酸苦味兒。

3. 蘆筍洗淨後去根部，斜切成小段。
   注意如果買到的蘆筍比較老，就要把皮撕掉，不然吃起來就會滿口纖維無法下嚥。

4. 大蒜切小片。

5. 熱鍋少油，放入大蒜炒出香味。

6. 接着倒入蘆筍，翻炒一分鐘。

7. 加入百合和蝦仁，繼續翻炒。

8. 炒至蝦仁變色後，加入1g鹽。翻炒均勻後端出。
   如果給更小的寶寶吃，可以加少許清水後蓋上蓋子，稍稍燜煮一會兒，雖然失去了脆爽的口感，但可以讓食材更加軟爛易咀嚼。

9. 做好後已經可以聞到撲鼻而來的鮮香了，這是春的氣息。

10. 上桌，添大碗的米飯～