一次成功！簡單紅燒排骨

下班回家做一份紅燒排骨
小火慢燉
讓排骨充分入味可以做第二天的午餐
第二天早上一碗熱騰騰的面
澆一點湯汁
簡直是懶人福音

用料  

一次成功！簡單紅燒排骨的做法  

1. 準備生排骨300g

2. 香葉，桂皮，薑片，蔥段

3. 冷水下鍋，去腥三件套，薑片，蔥，加適量料酒，水煮開

4. 水開後撈出排骨，洗淨，備用

5. 冷油放入準備好的冰糖，一定要小火，冰糖全部融化（冰糖小一點會更好融化，白砂糖也行，我用的黃冰糖）

6. 冰糖溶化後下排骨炒至上色

7. 倒入抹過排骨的熱水，放入準備好的桂皮和香葉，幹辣椒（我放了兩個，根據個人口味可不放）。加鹽，生抽調味，加入三勺老酒。大火煮開，小火慢燉。我把排骨撈出來放砂鍋了，可以不用這麼麻煩直接用炒糖色的鍋。
   

8. 一個半小時出鍋，湯汁可以拌飯拌麪，排骨除了肯還可以做肉夾饃。