在家也能吃到的花膠雞火鍋

前陣子買了些乾花膠，一直琢磨着在家做一次花膠雞火鍋，參考了各位大咖的做法，總結了下，第一次髮菜譜，小激動

用料  

在家也能吃到的花膠雞火鍋的做法  

1. 乾花膠兩根，清水浸泡30分鐘後，加料酒墊薑片開鍋蒸10分鐘，冰箱涼水泡發一夜備用

2. 瑤柱洗淨浸泡20分鐘左右

3. 半隻雞涼水下鍋焯，加薑片料酒，大火開鍋煮浮沫撈出，話說新買的廚房剪真心好用

4. 洗淨放入鑄鐵鍋中，加泡好的瑤柱，蔥結，薑片，香菇，枸杞，大棗，蟲草花等，大火燒開轉小火一個小時

5. 燉雞的時候準備其他材料，早上先買的活鮑魚和基圍蝦，殺鮑魚是個體力活…

6. 基圍蝦清理擺盤，彷彿有些殘忍

7. 嗯，還有各種愛吃的…對了，還有蘸料，額，忘記拍照了………

8. 蒜末，小米椒切碎，加入三勺醋，一勺生抽，一勺蠔油，少許糖，完美

9. 南瓜胡蘿蔔滾刀塊蒸5-8分鐘

10. 料理機打成泥

11. 燉一小時後加入南瓜泥

12. 經過一夜泡發的花膠，洗淨血水切條放入鍋中，一起燉十五分鐘就好了

13. 喝湯…

14. 吃肉…

15. 最後來個全家福
    
    大家吃的開心啊…嗝……

16. 對了，這個忘介紹了，檸檬紅茶加入陽臺上自己養的薄荷和迷迭香，倒入蘇打水，好喝不胖呦(｡･ω･｡)ﾉ♡