私藏火鍋湯底
冬天來了，是時候展現真正的技術了--火鍋。但是很多人空有火鍋底料，不知道怎麼打湯底，其實真的很簡單，然而又很實用。自己比較喜歡的打湯底辦法很簡單，不費事，又可以讓鍋底鮮味十足，更加凸顯火鍋的麻辣鮮香，記錄下來，供大家參考。很多人去火鍋店會發現，火鍋吃到後面越吃麻辣味越濃，但是已經吃不下了，這是因爲火鍋煮半小時後，裏面的香料，辣椒，花椒的味道纔開始出來，融合。所以火鍋料吃之前讓它煮煮，味道更好。
用料
| 手工火鍋底料 | 700g |
| 幹辣椒: 子彈頭，石柱紅，新一代，魔鬼辣椒，根據自己的辣度任選一種 | 20到50g |
| 乾花椒，其實我每次憑手感抓一把 | 20-30g |
| 雞腿骨，或者直接雞腿也行，還可以吃。因爲我經常做咖喱雞，照燒雞腿什麼的，會請店家把骨頭剔下來，然後把骨頭冷凍存起來 | 6個 |
| 鮮蘑菇，要白白的那種口蘑哦 | 半斤以上 |
| 雞精 | 適量 |
| 大蔥一根 |
私藏火鍋湯底的做法
雞腿骨解凍，焯水後沖洗血水後加水熬煮40分鐘以上
熬出的湯加火鍋料，幹辣椒，花椒，大蔥。煮化火鍋底料
鍋開了後下蘑菇再煮半小時。一鍋鮮湯火鍋底料就做好啦，蘑菇還可以吃
小貼士
材料都特簡單，也很實用。既不復雜，又比直接火鍋底料扔水裏好太多哦。連高湯都不想熬的小夥伴，請用白水，在下蘑菇的時候直接丟4個雞腿什麼的吧，嗯，待會兒還可以把雞腿吃了不是？哈哈哈哈，懶人也可以實用主義啦
