完美家宴：私房粥底火鍋

又到親友小聚、宴請賓客的週末時光，想在家宴的整個過程中輕輕鬆鬆，不冷落客人，也不耽誤做飯。菜式色味俱佳，營養健康，讓人大大驚豔……你相信這一切都是真的嗎？是的。這就告訴你打造一場完美家宴的祕訣！粥底火鍋！約嗎？

粥底火鍋VS傳統火鍋：

養胃指數：☆☆☆☆☆
美味指數：☆☆☆☆☆
熱氣指數：☆
創意指數：☆☆☆☆☆
格調指數：☆☆☆☆

用料  

完美家宴：私房粥底火鍋的做法  

1. 第一道：先放入貝殼、蝦、蟹等海產類的食物，讓這些充滿鮮甜味的食材在滾煮中融入粥裏，奠定了火鍋鮮美的底味。

2. 第二道，該是肉類出場的時候了。新鮮的豬肉，濃香的肥牛，美味的走地雞……與雪白的粥底熱烈擁抱下，香濃噴薄而出。

3. 第三道，激情過後，轉入溫情的浪漫。新鮮的蔬菜款款而下，與濃香的粥底相互擁吻，稍燙即熟。吸收肉類的油脂，翠綠泛光。

4. 第四道，舀上一碗精華匯聚的百味粥，食之回味無窮，一碗一勺，妙不可言。

小貼士

粥底：必須講究
粥是可以讓食物呈現出最好味道的魔法棒。粥底火鍋作爲“食爲先”的廣東創意吃法，出現在順德菜料理中，有不短的歷史。傳統的做法需將整米擂碎，如此才能使米與水互相融合，粥水清而不濁，細撈卻不見米。
品原生態易熟粥米，省去繁雜的擂米步驟，米粒大小爲整米的1/3，專爲靚粥設計，綿滑細膩，沁人心脾，是做粥底火鍋的完美材料。