燕麥核桃包

少油少糖，也不用揉出膜，是對新手也很友好的一款麪包

用料  

燕麥核桃包的做法  

1. 牛奶和即食麥片一起放入鍋中，開中小火煮

2. 邊煮邊攪拌以免糊鍋，煮到微沸就關火，蓋上鍋蓋，等晾涼

3. 燕麥粥涼透後開始打麪糰：把燕麥粥倒入廚師機攪拌桶，燕麥粥應該是有275g，加入鹽、糖、全蛋液、高筋麪粉、全麥麪粉、酵母，

4. 先打到大致光滑後加入黃油繼續打至接近擴展，就是可以拉出較厚的膜即可

5. 2、取出麪糰滾圓放入盆中蓋上保鮮膜發酵至兩倍大

6. 發酵好的麪糰放在面板上壓扁

7. 平均分成兩份滾圓，蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘

8. 把麪糰擀長約26cm，短一點也無所謂，鋪上一半的核桃碎

9. 從上往下捲起成橄欖形捏緊收口

10. 收口朝下放入烤盤中，另一隻也做好

11. 最後發酵至2倍大，我是烤箱裏放杯熱水35度發了45分鐘左右，發酵後面團表面篩高筋麪粉用割包刀割口

12. 中層200度烤20分鐘左右，烤到上色滿意就及時蓋錫紙

13. 烤好後立即取出放晾架上冷卻後密封儲存，第二天就吃的話放室溫下就成，吃不完的就冷凍，吃之前先取出回溫

小貼士

*燕麥粥煮出來是大約有275g左右，揉麪團時可以預留一勺，看麪糰軟硬程度再決定是不是要加完，如果都加完麪糰還偏硬，那就再補一點牛奶，這個麪糰的軟度跟一般的甜麪包差不多。
*這是雜糧麪糰，不可以像白麪團那樣打出薄透的膜，那樣就會打過頭了，這款成品也是很柔軟的，如果烤出來會幹硬，那就要檢查是不是哪個環節出錯了。
*這個麪包幾乎沒有甜味，但卻會越嚼越香，大概就是天然味道的魅力吧