零失敗火鍋雞

火鍋雞是一種美食，主要材料有白條雞、豆瓣醬等，輔料有麻椒、辣椒、豆瓣醬、食鹽、白糖、肉蔻、白芷、三艾等，口味偏麻辣，起源於河北滄州。
美味的火鍋雞在家裏也可以烹飪出來，下面我們一起來學做這道0失敗的火鍋雞吧。

用料  

零失敗火鍋雞的做法  

1. 從菜市場買來的雞腿，斬塊，洗淨備用

2. 準備炒料，要想和火鍋雞店裏一樣的味道，光有豆瓣醬是不夠的，試過好幾用底料後才覺得這個鮮香雞的調料是最夠味的！

3. 我用的豆瓣醬是丹丹牌的，外包裝沒有了，給你們在網上找了圖，這個牌子的醬我家一直用，很好吃也很好出紅油

4. 我做了2斤的雞腿，兩種底料一樣放了一半，熱鍋涼油，再放底料，小火煸炒

5. 出紅油的時候再把雞腿放進去，反覆煸炒，雞腿變色肉皮卷邊的時候倒入開水，熱水也行，一定要熱水啊不然肉不好吃。

6. 變色的時候倒水就可以

7. 乾料準備好，其實正宗的火鍋雞需要很多種中藥，我懶得準備也不懂得準備，乾脆拿了一個燉肉料包，放裏面味道也差不多

8. 倒沒過雞腿的熱水後把乾料放進去，小火慢燉，燉到雞腿軟爛入味就可以吃啦！

9. 這樣做出來的火鍋雞既簡單味道又不錯，我們一起做着試試吧