窩瓜蝦仁煎餃

我和娃對窩瓜非常迷戀，煎餃不太硬老人孩子掉牙了也能吃

用料  

窩瓜蝦仁煎餃的做法  

1. 窩瓜一塊去皮瓤擦細絲橫着切幾下，撒鹽醃會，擠水。韭菜切小塊，香菇切小塊，粉皮切小塊，雞蛋炒碎，蝦仁切斷鹽和香油醃下。

2. 所有調料放一個盆裏，加香油，薑末，五香粉，胡椒粉，鹽調均。

3. 我買的現成餃子皮，擀大擀薄，包成大餡餃子。

4. 平底鍋，不粘鍋加熱，刷層油把餃子碼好，中火煎到底下有點金黃，加半碗水蓋蓋，隔一會晃鍋，到沒有水能看見有點油關火撒芝麻，用盤子蓋上翻個出鍋。

小貼士

鍋貼也一樣，只要把餃子放稀點，把水換成醋面水就行了。煎的時候隔一會晃晃鍋，不要用鏟子動，看到沒有水再等會要看見有點油出來，底就好吃了。調餡不要加料酒醬油這種水的調料，因爲沒有肉都不吸汁怕出湯。