給球球的簡單菜—煎牛排
用料
| 牛排 | 一塊 |
| 黑胡椒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 橄欖油 | 適量 |
給球球的簡單菜—煎牛排的做法
牛排提前一天從冷凍轉冷藏（晚上吃就早上取，中午吃就頭一天晚上取），再從冷藏轉室溫半小時。
擦乾牛排血水。正反面撒上黑胡椒和鹽，可按摩一下。
大火燒熱鑄鐵鍋（有點冒煙的那種熱），倒點橄欖油，煎西冷的肥邊，感覺煎的蠻焦以後就開始煎牛排，正反各煎三十秒。
轉小火丟一塊黃油，把鍋稍微傾斜，把牛排推到油裏去煎一煎，也差不多各三十秒吧。
盤子要放在竈臺上，熱熱的，把牛排夾出來靜置五分鐘。此時可以煎蘆筍（只要上半部分嫩蘆筍）、煎口蘑（去蒂以後一切四），蘆筍稍微煎個半分鐘，口蘑煎久一點，撒點黑胡椒和鹽就可以出鍋放牛排旁邊啦。
小貼士
沒什麼要注意的...牛排老嫩全看個人了…
抽油煙機一定要開最大哈！
