🤔香香香煎臭豆腐

臭豆腐，香！

用料  

🤔香香香煎臭豆腐的做法  

1. 臭豆腐用水衝一下然後晾乾，或者用廚房用紙吸乾水分。蔥薑蒜辣椒切碎備用

2. 下2勺油，六成熱的時候臭豆腐下鍋，火不要開太大。我一次下4塊，比較好控制，第一次大概1分鐘再翻面，或者觀察臭豆腐有沒有煎黃，變色變硬了再翻另一面。四邊最好也煎一下～

3. 煎好後的樣子，我不喜歡有太多油

4. 另外加一勺油，油溫熱了以後下煎好的臭豆腐，把姜蒜和小米椒加進去，過一會再淋一點料酒，加一勺生抽，撒一小撮鹽（有些臭豆腐本來就是鹹的，那就不用加鹽了）加適量水讓臭豆腐吸點湯汁

5. 出鍋前撒點香蔥

6. 咬一口，外酥裏嫩，嘻嘻嘻，香！

小貼士

煎的時候注意觀察臭豆腐變色的情況，很容易就焦了，或者粘鍋。嗯，失敗的話多試幾次就上手了哈哈哈哈