酸奶咖喱燜煎雞胸

用料  

酸奶咖喱燜煎雞胸的做法  

1. 雞胸片成更薄的兩片（這個口味不易入味，片開醃製更加到位）。

2. 把酸奶3勺、咖喱粉2勺、咖喱醬半勺（咖喱醬更鹹，代替鹽味道更濃郁）、大蒜半瓣切碎，2小勺蜂蜜 ，檸檬汁5滴混合均勻，醬汁完成。
   把雞胸肉一起封進保鮮袋。
   捏勻，放在冰箱保鮮室醃製24小時。

3. 1、拿出雞胸放至室溫。
   2、少許橄欖油中火把鍋燒至5-6成熱（煎其他口味我會燒至7-8成熱，咖喱容易糊，但是微糊是正常的，後面要加水燜，完全不影響口感，稍微的大火爲了鎖汁）。
   3、兩面各煎三四十秒，表面變白成型發硬，用手指按還很軟的程度（因爲裏面沒熟）。加1/3小碗水，大火水開後，加蓋轉小火燜，中間翻面一次，因爲這個有醬汁。
   4、收水後出鍋切段開吃（出鍋前按一下確認熟度，如果火候沒掌握好還是略略發軟就不要切開，用餘溫再加蓋燜一會。
   5、很嫩不柴，汁水合適，味道也好。