黃金鮑螺煎餃

冰箱裏有一盒黃金鮑螺，凍了幾個月，不適合做刺身了。再加上上次剩的餃子皮……包餃子，總是讓我有家、有親人、有愛人的感覺……

用料  

黃金鮑螺煎餃的做法  

1. 準備食材

2. 螺片切丁、煎雞蛋碎、黃瓜切細絲、蝦仁用刀背隨意拍幾刀，不要切太碎。

3. 加入薑末、蠔油、油、糖、香油、雞精、澱粉，數量以上訴順序，由多漸少。

4. 餡兒料，攪拌均勻後，拿出上次剩的餃子皮，立即包入，防止黃瓜出水。或者可在冰箱內凍30分鐘，待水份凝固再快速包入。

5. 擺入煎鍋。

6. 小火煎至底部金黃，加入澱粉水。

7. 馬上加蓋，繼續小火煎熟

8. 待澱粉水煎幹凝固，關火。稍待片刻，用盤子倒扣在煎鍋上，迅速翻轉煎鍋，裝盤。

9. 這3枚紫色的、黃色、綠色。下面是白色的。

10. 餡料異常的鮮香，鮑螺口感勁道，可以僅用一點米醋或者無需蘸料直接食用。

11. 等不及料汁，開動啦！

小貼士

1.餃子皮，可以用菠菜汁、煮紫薯水、胡蘿蔔汁過濾後和麪。然後把面揪成小面劑子，凍在冰箱裏，備用。也可以買現成的。
2.沒有鮑螺，沒有關係。無論什麼都可以做餡料的。因爲，包的雖然是餃子，可是更是心情。