焦香排骨兩吃，排骨麪和烤排骨

今天給大家分享一道有着濃郁的果香，夾着醬香，蒜香，外面乾乾焦焦的，裏面卻是嫩嫩的焦香排骨，推薦大家一定要去做做，真的特別特別好吃，吃不完的排骨，還可以煮清湯麪的時候放進去再稍微加熱一下下，配方菜心煮蛋，好吃到極點了，我就是中午吃的烤排骨，晚上就搭配起的麪條，頓時麪條的味道也濃郁了呢
最後加入的郫縣豆瓣醬裏的紅油，建議一定要加，味道真的特別好，麻辣油和香油加入以後，基本吃不太出來，也是建議加一點點進去，量的話如果不喜歡可以自行減少，有的寶寶不喜歡香油和麻辣油，也可以不加

用料  

焦香排骨兩吃，排骨麪和烤排骨的做法  

1. 排骨清水中浸泡一個小時，泡去血水，切不可焯水，因爲焯水以後會讓排骨肉質收縮變緊，這樣烤出來的排骨就不嫩了，會很老不好吃

2. 泡去血水以後，倒入料酒去腥

3. 倒入生抽提色調味

4. 加入檸檬汁去腥，讓肉質更嫩，蛋白質遇到酸也會更容易酥爛成熟

5. 再加入蒜末，糖，鹽，五香粉

6. 攪拌均勻

7. 取一個雪花梨，去皮去核，然後切成塊

8. 用料理機打成泥

9. 把梨汁連同果肉的部分一起加到排骨裏

10. 攪拌均勻之後封保鮮膜放入冰箱冷藏隔夜醃漬，讓排骨充分的入味，如果着急吃的話，也至少要醃漬2個小時，否則味道進不去

11. 醃漬一夜之後的排骨，鋪在烤盤上，烤盤裏墊兩層錫紙，把醃漬的料可以放一些在上面，倒入香油，麻辣油和郫縣豆瓣醬，這些醬料可以依照自己的口味酌情增減，我放入麻辣油和香油，基本吃不出來，而郫縣豆瓣醬讓排骨多了一些醬香氣，更好吃了，⚠️⚠️醃漬一夜的排骨會出很多的水，水的部分不要倒在烤盤裏，儘可能篦出去，水份太多會增加烤制的時間，我們烤這道排骨就是要把外表的水分烤乾，然後送入烤箱中層，220度烘烤45分鐘到1個小時，等一面烤乾烤上色，出爐將排骨翻一次面，直到兩面都烤焦烤上色，就可以出爐了

12. 成品

13. 成品

14. 這道麪條就是我中午吃不完的排骨放入清湯麪條裏，搭配菜心和煮蛋，一道味道濃郁的醬香排骨麪就做好了，味道真的超級好，快來試一試吧，保證不會讓你失望