80後兒時回憶——油渣煎雞蛋

兒時最開的事，莫過於吃雞蛋了，特別是青椒炒雞蛋，雞蛋香，辣椒辣，黃綠相間，剎是好看，想想都咽口水，每次家裏炸完豬油，油渣也是一道美味的菜餚，現代家庭不吃豬油，說不健康，容易高血脂等等，其實不然，豬油還能補虛，解毒，潤燥，聽從徐文兵老師的引導，多用豬油炒菜。
昨晚又炸了油，油渣留下來，用來煮蛋吧，重溫一下漸行漸遠的童年時光吧😁

用料  

80後兒時回憶——油渣煎雞蛋的做法  

1. 油渣切碎，最好切成沫，

2. 敲雞蛋，放剁椒，一丟丟鹽，加入油渣末末，攪拌均勻，

3. 鍋裏放少許油，讓鍋都沾上油，開煮，煮到二面金黃，出鍋啦。