【蝦湯泡飯】龍蝦泡飯平替版

準備食材：基圍蝦12只、紅蔥頭一個、番茄一個、馬蒂、冬菇、芹菜適量，炸米、米飯、食用油、鹽、白糖、生抽。（中餐廳配方）

用料  

【蝦湯泡飯】龍蝦泡飯平替版的做法  

1. 1.蝦尾拍扁，蝦頭不動。

2. 2. 熱鍋冷油倒入處理好的蝦。加入食鹽、紅蔥頭、炒制金黃。加入開水，湯底熬製粘稠，撈出蝦，過濾出湯汁

3. 3.處理配菜，西芹，馬蹄，香菇切丁，基圍蝦剝殼去沙線切丁備用。

4. 4.過濾的湯汁進行二次熬製，放入香菇碎、馬蹄碎。倒入蝦肉丁，加鹽、加糖，白胡椒粉調味，先加入煮好的米飯，再倒入芹菜丁。最後加炸米即可。

5. 5.攪拌均勻即可出鍋。

小貼士

炸米失敗啊，不脆。其他都還不錯，味道鮮美，性價比超高，隨時可做，特別適合冬日。