【簡餐】香煎牛排菇

用料  

【簡餐】香煎牛排菇的做法  

1. 牛排菇去蒂快速沖洗一下廚房紙擦乾，洗太久容易吸水進去

2. 像處理牛排一樣，初榨橄欖油塗抹一下，然後研磨器撒一下玫瑰鹽和黑胡椒。

3.        鍋燒熱，倒入耐高溫橄欖油(多倒一點，褐菇很吸油)，油溫升高後放入牛排菇、蒜籽、迷迭香(跟煎牛排一樣這裏我沒放)
          傘蓋朝下煎軟後反面煎一下煎出美拉德反應之後關中小火，放入一小塊黃油，用勺子把油不斷澆在褐菇上。
           同樣的觀察他的顏色變化以及感受它的軟硬程度(可以用廚房手套直接按一下感受) 也可以用筷子或者夾子戳一下，出水變軟後便可以出鍋。

4. 牛排菇盛到盤裏，切兩片黃油放在上面塗抹化開。
   然後調一個醬汁，鍋不用洗，倒入兩勺黑椒醬，加入適量紅酒稀釋一下，燒至冒泡後澆在牛排菇上，就完成啦~

小貼士

跟煎牛排一樣的，沒什麼難度，輔料也很隨意，可以放蘆筍、聖女果、迷迭香等一起煎 家裏有啥就放啥，主要是火候的把握