油煎燜子
油煎燜子是大連的一道特色小吃,我更喜歡聽它涼粉。前天買了點綠豆粉,自己試着做了,沒想到一次就成動了。味道也不錯,分享給大家。
用料
綠豆粉 | 60克 |
水 | 300克 |
水 | 70克(調綠豆粉用) |
油煎燜子的做法
材料備齊
水300克直接放電磁爐上燒開
綠豆粉用70克水調勻
水開後,直接把調好的綠豆粉倒入開水中,這個步驟速度定要快,倒入的同時要快速攪拌。
看到水己成凝膏透明狀,關火。
涼透後扣出
切成方塊,不粘鍋放少許油,稍煎一下
取一小碗,放生抽、香醋、糖、香油、雞精調勻,倒入,再加上蒜末、香菜葉即可。喜歡麻醬的可以用溫水解點芝麻醬淋上。
小貼士
1,綠豆粉一定要用純的綠豆粉。2,涼拌或者用青蒜炒着吃都不錯。