水煮包子（水煎包）

和媽媽一起做的家鄉的水煮包子，有家鄉的味道。
以前想吃只能回老家解饞，或是去杭州廚藝槓槓的朋友那兒蹭。一直說要學着做，這麼多年光動嘴皮子不動手，這次疫情期間終於行動了。
媽媽幾十年沒做了，我是第一次做，持續學藝中。

用料  

水煮包子（水煎包）的做法  

1. 酵母粉加入適量涼水拌勻（我放置了兩小時左右，具體時間有待商榷）

2. 剁餡，加生粉拌勻

3. 酵母粉發好與麪粉混合並加約一碗水，揉麪，揉好放入面盆，將面盆放在熱水（不用開水）裏膨大，約2小時後，分成一個個小麪糰，攤開，將和好的餡包進去。（此處照片沒拍全）

4. 將包子撿入平底鍋，加水，不漫過包子，撒入適量麪粉，蓋好鍋蓋用大火燒，直至水乾。（這裏需時刻看着火，以免水溢出或燒糊）

5. 水燒乾後換小火，加入適量食用油，轉動平底鍋煎包子。

6. 將一面煎至金黃好後，翻一面繼續煎成金黃色。

7. 裝盤出鍋。

小貼士

第一次做，有點家鄉的味道。