素餡水煎包

我是一名出色的美食大師。由於家裏瑣事。不能在酒店工作。所以在家制作了這道美食。供大家參考。

用料  

素餡水煎包的做法  

1. 第一步先和麪，500克麪粉。加入三克酵母。五克白糖。270克水。和成麪糰醒發。
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2. 第二步拌餡，把粉條拿開水泡一下。把韭菜切成小段。把雞蛋炒好。放入蔥花薑末花椒麪熗一下油。加入雞精味精。胡椒粉鹽。加入少量的耗油。耗油在這裏起的作用，主要就是提鮮的。
   第三步製作。把麪糰。搓成條。下擠，擀皮。包入素餡。包成月牙形
   第四步。製作脆皮水。放入少許白麪。少許澱粉。加入少量的鹽。加入清水。調成。麪糊狀。儘量稀一點。這樣做出的脆皮會薄薄的。
   第五步。烤製成型。餅鐺刷上適量的油。放入包好的水煎包。烤至底部。金黃色。倒入脆皮水。帶脆皮水。成型後刷油。翻過來。再烤至金黃色。就製作完成了。

小貼士

注意的是脆皮水。一定少放點鹽。否則會發鹹。