素食水煎包

做給家人外帶的食物，第一次做，做了4鍋，第一鍋因爲很小心，很輕鬆的成功了，第二鍋因爲有些小開心就驕傲了，一不小心就全掉底兒了，“小心駛得萬年船”，戒驕戒燥很重要。

用料  

素食水煎包的做法  

1. 備料香菇選用溼香菇，洗乾淨，去根。

2. 將香菇切丁

3. 備料蘿蔔，切片

4. 蘿蔔切絲

5. 蘿蔔切丁

6. 備料腐竹，分段，泡發，用熱水會快一些，中間沒有硬芯爲好

7. 腐竹切碎，用油鍋，加油，下薑片，炒至黃色，乾爽，建議小火炒，容易糊鍋

8. 油鍋，下油，薑片，炒香菇

9. 加鹽，醬油，白，黑胡椒粉

10. 放入蘿蔔丁，繼續炒，根據自己口味調味

11. 顏色變深

12. 將炒好的蘿蔔丁，香菇丁，腐竹碎拌勻，將薑片挑出。
    將餡料放涼，開始準備和麪。

13. 開始和麪，取麪粉適量，加入溫水和麪

14. 形成麪糰

15. 將面醒一會兒，餡料變涼，將面形成多個小劑子

16. 用擀麪杖進行檊皮，大小自己定

17. 包餡料

18. 第一個首件，恭敬它成爲第一個作品

19. 一個人也可以很快包完，排放整齊，待水煎

20. 鍋中放油，放小包子，最好用專業的鍋，平底不粘鍋，我用的鍋是圓底，有些難度，需要不斷旋轉鍋柄，使包子不固定在一個位置，避免粘鍋底，加入水，可以加到包子高度的1/3處，蓋上蓋，繼續旋轉鍋柄，使包子在鍋裏位置不固定，觀察水位，不要糊鍋。

21. 第一鍋作品，試吃了一個，非常好吃。

22. 繼續加油

23. 剩下的餡料，用面與餡和一起，壓成餅，再下油鍋煎一下，味道還是喜歡水煎包，有內含😶