素餡水煎包

吃素餡已經是很久的事情；差點忘記是怎樣的味道了……

用料  

素餡水煎包的做法  

1. 準備食材麪粉、粉條（用涼水浸泡）、韭菜去掉多餘的清洗乾淨。

2. 韭菜切碎

3. 麪粉中倒入安琪酵母粉，用溫水揉成麪糰至光滑細膩，醒發一倍大。

4. 發酵後面團再次遲續醒一段時間，揪成劑子。

5. 用擀麪杖擀成包子皮兩邊薄中間厚。

6. 起鍋油熱炒碎雞蛋盛出

7. 切碎粉條、韭菜、雞蛋碎依次加入、六月香豆辨醬、臻品料酒、醬油放容皿中進行攪拌均勻

8. 餡料攪拌均勻加少許鹽幾滴香油

9. 把餡料裝入皮中包成成品

10. 起用平底鍋油熱放入包子加涼水；水開大火轉小火；水乾出一面金黃酥脆。熟後盛盤即可食用……

小貼士

麪糰發酵根據氣溫高低，一般夏天時間短，冬季一至二小時左右。