快手鮮美水煎素餡兒餃

用料  

快手鮮美水煎素餡兒餃的做法  

1. 準備食材，胡蘿蔔洗淨擦成絲，金針菇洗淨切掉根，掰開。小蔥切成蔥花。雞蛋打散。

2. 鍋內放少量豆油，等油開放入蔥花和胡蘿蔔絲翻炒。胡蘿蔔一定要油炒，因爲胡蘿蔔素是脂溶的。這樣才能更好吸收胡蘿蔔的營養成分哦。

3. 翻炒2分鐘把胡蘿蔔絲推到鍋邊，把打散的雞蛋液倒入鍋內。

4. 一起翻炒，1分鐘後取出放入盆內晾着。

5. 刷好鍋，放入清水煮沸。放入撕好的金針菇，焯水1分鐘。撈出。

6. 等金針菇不燙手，用手擠出水分，再用刀切成小段兒。

7. 把金針菇段放入炒過的胡蘿蔔雞蛋裏。加入一勺蠔油。5克鹽，差不多三分之一勺子。

8. 接着放入一勺香油，一勺十三香。

9. 把它們攪拌均勻。

10. 取買來的餃子皮開始包，準備一個小碗放點清水。把清水塗一點在一半的餃子皮邊上，這樣可以讓餃子捏的牢固些。

11. 從中間把餃子皮捏緊。

12. 然後從一邊開始捏合

13. 如圖依次繼續捏

14. 捏完一側

15. 另一側，還是從頭開始捏合。

16. 如圖這樣疊一點邊捏

17. 繼續如此

18. 大功告成，一個餃子完工。

19. 捏完所有的餃子 ，不吃的可以放入冰箱冷凍起來。隨時可以拿出來做，不需要解凍。

20. 鍋內放一點油，放入你想吃的個數的生餃子。起大火煎到餃子底有一點微黃.

21. 加入涼水到餃子的二分之一高度。改成中火，水煎開始了。

22. 蓋上鍋蓋，等水煎幹就👌了，大約8分鐘。

23. 水乾了，開蓋，水煎餃子熟了。

24. 翻過來裝盤，很好看吧？味道也很鮮美哦。

小貼士

一定要用一點兒油先把餃子底煎成微黃再加水哦。