水煎包 爐包

水煎包，不誇張的說娃一口氣可以吃三個
多吃發麪製品有助於寶寶們長得高長得壯，所以番茄醬就變着花樣來做各種麪食給我們家倆小爺兒吃~今日份分享：水煎包！山東話俗稱爐包，最出名的該是高密爐包了吧~對於離高密這麼近的番茄醬來說，不做上幾頓都覺得對不起我自己~當然，我做的並不好也並不正宗~但是味道還是不錯的，不完美之處還望各位小夥伴們見諒！下面就一起來看一下吧~

用料  

水煎包 爐包的做法  

1. 準備好各種食材。將4克酵母溶於125克30度的溫水中，加入250克的麪粉裏，和成光滑柔軟的麪糰。蓋上保鮮膜發酵至兩倍大，手指插入，小孔不回縮即可。

2. 發酵的過程中來炒餡兒，由於四季豆必須是做熟生的容易食物中毒，所以我提前焯水切丁加入適量鹽炒好了，肉丁也加適量甜麪醬炒熟了，胡蘿蔔切丁，蔥花備好！

3. 加入適量花椒油，將其調成餡兒。花椒油調餡兒是一絕，萬能花椒油，真的，不騙你！所有餡兒料加入花椒油就特別好吃！香噴噴哦！

4. 將發酵好的麪糰拿出，揉200下左右，然後搓成長條，切成大小均等的劑子。

5. 然後將劑子擀成圓餅，包入餡兒料。拿褶捏成包子，我包的不好，要求完美的小夥伴們可以去問問度娘，各種好看的包包子的方法都有！

6. 平底不粘鍋抹油，將包好的包子放入，蓋蓋進行2次發酵，大約半小時左右，拿起發現明顯變輕即可。

7. 開火蓋蓋，全程小火慢煎，待底部開始變金黃，倒入面水。面水沒有特別的比例，水用吃飯的碗來一碗，再用吃飯的湯匙挖一勺麪粉，放入攪拌均勻即可。繼續蓋蓋開中小火，大約10分鐘左右

8. 撒上蔥花、黑芝麻，當然你不撒也完全沒問題~

9. 收汁

10. 關火，將其扣在蓋墊上~

11. 裝盤

12. 也可以分開裝盤，看你喜歡！真的超好吃哦~

小貼士

1、麪粉和水的比例是=2：1，這樣和出的麪糰最柔軟
2、最後可以撒上蔥花和黑芝麻，也可以不撒
3、捏包子的方法下廚房有很多，大家可以自行搜尋哈~
感興趣的小夥伴們可以關注我的公號：寶寶美食廚房。歡迎大家一起交流喲~裏面收入了番茄醬的各種早餐方子，365天總有一款適合你哦~