生煎包，水煎包，爐包是一樣的包砸

用料  

生煎包，水煎包，爐包是一樣的包砸的做法  

1. 將麪粉稱好倒入盆中，放入酵母，倒入溫水邊倒邊用筷子攪麪粉成棉絮狀，水量控制一點來，看麪粉的吸水性決定是否全部倒入。750克麪粉我做了24個水煎包。

2. 將面絮繼續手揉至光滑，蓋上保鮮膜發酵至1.5-2倍大，發好的麪糰用手指粘麪粉戳洞不塌。

3. 麪糰發酵的時候調餡兒，將五花肉用絞肉機攪打成肉泥後，打入雞蛋，放入蔥薑末和適合自己口味的調味料(生抽、老抽、鹽、糖，料酒等等)一個方向充分攪拌調勻後放一旁待用。韭菜需要提前洗淨晾乾水份，切成碎末，不用切的太細了，倒入調好味的肉末裏，加入香油再次調勻，加香油韭菜不會出水。

4. 將發好的麪糰取出排氣，分成24個劑子，用手掌壓制成四周薄，中間略厚的面片，放入適量的餡料包好，放一旁醒發等待下鍋。

5. 鍋內倒少量油，放入包子，小火煎至包子底部略微變硬，倒入麪粉水(我用1湯勺麪粉一飯碗水調勻)沒過包子一半，開中小火10-15分鐘，底部起了冰花即可出鍋了。

6. 水煎包做好了，可以撒點芝麻和蔥花就可以出鍋了。