蔥香孜然生煎包（水煎包）
這個包子，一開始是做黑胡椒味的，非常好吃，突然想到，改成孜然味應該也不錯。水煎包是臺灣常見小吃，一般是韭菜豬肉或是包菜（高麗菜）口味。與上海的生煎包很類似。餡料可依個人喜好做變化。
用料
| 梅花肉 | 240克 |
| 醃肉料 | |
| 孜然粉 | 5克 |
| 花椒粉 | 1/4茶匙（約0.8克） |
| 蠔油 | 12克 |
| 醬油 | 8克 |
| 糖 | 6克 |
| 鹽 | 2克 |
| 料酒 | 1茶匙（5克） |
| 澱粉 | 1茶匙（5克） |
| 配料 | |
| 蔥花 | 50克 |
| 麪糰 | |
| 中筋麪粉 | 150克 |
| 新鮮酵母（乾酵母1.5克） | 4.5克 |
| 糖 | 5克 |
| 鹽 | 2克 |
| 油 | 5克 |
| 水 | 80-95克 |
| 煎包子用料 | |
| 油 | 1大匙 |
| 水 | 1杯（200克） |
| 麪粉 | 1茶匙（5克） |
蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法
梅花肉切小塊
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第2張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第2張")
加入醃肉料拌勻，肉最好放冰箱一晚，使肉入味
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第3張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第3張")
麪糰所有材料攪拌均勻
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第4張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第4張")
揉成一個光滑的麪糰，醒發一個小時至2倍大
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第5張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第5張")
揉掉空氣，切成10等份
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第6張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第6張")
捍成中間厚四周薄的麪皮
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第7張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第7張")
先包入豬肉
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第8張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第8張")
再包入青蔥末
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第9張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第9張")
收口成包子，室溫醒發20分鐘
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第10張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第10張")
平底鍋加入一大匙油，略煎1-2分鐘
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第11張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第11張")
加入麪粉水（1杯水加1茶匙麪粉）
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第12張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第12張")
蓋上鍋蓋悶煮，至水收幹
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第13張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第13張")
待水收幹，掀蓋，再煎至底部焦黃即可。
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第14張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第14張")
煎好的包子，底部焦脆，肉汁鮮美
![蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第15張]( "蔥香孜然生煎包（水煎包）的做法步驟圖 第15張")
