香酥水煎包
讀書時學校門口最火爆的小吃就是水煎包。蘿蔔絲餡、韭菜豆乾餡。但很少有肉餡！我是肉食動物，當我自己能整的時候，我肯定是死命的放肉，來彌補兒時的缺憾…
用料
| 麪粉 | 500克 |
| 酵母 | 沒稱，隨意放的 |
| 調和油 | 隨意，20克左右 |
| 糖 | 1小勺 |
| 鹽 | 1小勺 |
| 豬肉 | 300克 |
| 洋蔥 | 一個 |
| 芹菜 | 3根 |
| 生抽、蠔油、味精 | 少許 |
香酥水煎包的做法
麪粉到鹽這部分全部調和揉麪發酵，一次發酵後排氣，晚上放冰箱冷藏二次發酵。早上起牀分劑子抱肉餡。肉餡就是豬肉到調料的部分混合而成。也是頭天做好放冰箱備用。
![香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第2張]( "香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第2張")
隨意包，包成個大包子，抹上乾粉，醒發半小時。把有褶的一面朝下，放平底鍋，加點調和油，加開水。水加到包子的2/3處即可。
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記得要醒發夠哈
![香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第4張]( "香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第4張")
煎到基本無水時，撒點芝麻翻轉，稍微加點點水繼續煎。再到無水時就成了。
![香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第5張]( "香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第5張")
外酥裏軟
![香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第6張]( "香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第6張")
耗時1小時做了8個水煎包，全家人吃飽飽
![香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第7張]( "香酥水煎包的做法步驟圖，香酥水煎包怎麼做好吃 第7張")
