家庭水煎包（爐包）

青島家鄉到處可見的吃食，經典的韭菜刀切肉，家庭常做的美食。

用料  

家庭水煎包（爐包）的做法  

1. 酵母和溫水調，分多次加入麪粉揉合。蓋保鮮膜，放入烤箱發酵至兩倍大。

2. 豬肉切小塊。韭菜切丁。加入花生油拌勻，再依次適量加入醬油（味極鮮），一小撮味精（可不放），控鹽勺2勺半（5克左右）。用筷子攪拌均勻，一旁靜置10分鐘，入味。這時候去分皮。

3. 分成差不多大小的團。

4. 擀餃子皮的方式來擀皮。

5. 這個大小的皮兒就挺合適。

6. 手轉圈捏成圈。我也掌握不好，圖是媽媽手。

7. 最後捏起。

8. 夠不夠具體呀！不會的話可以直接捏成球的。

9. 底部沾薄薄的一層粉防粘。

10. 一開始是大火。依次緊挨着擺入鍋中，倒水沒過2/3包子。蓋鍋蓋。水開鍋以後開慢火。水都燒乾了就可以關火了。靜置1分鐘出鍋。

11. OK了

12. 配個蒜瓣。

小貼士

1.同時我還做了一鍋長芸豆刀切肉的。還可以做白菜肉呀，韭菜蝦仁，蘿蔔肉呀...
2.刀切肉更好吃。
3.面不能太硬哦。