鹽煎海蝦

孩子們爸爸說我擅長做煎海魚，其實我煎的海魚之所以美味是因爲用了簡單的鹽煎法，此法適合各種海魚和大多數海產品。通常情況下，用黃油兌橄欖油代替花生油會更美味。今天的主角是海蝦，家裏沒有黃油了，於是就直接用的花生油。

用料  

鹽煎海蝦的做法  

1. 海蝦用牙籤挑去蝦線，用廚房剪刀剪去蝦鬚和蝦腳。清洗乾淨後放入碟子中。取適量的鹽，均勻塗抹在每隻海蝦上，醃製一小時備用。

2. 平底鍋燒熱後倒入適量花生油，油熱後放入海蝦，中小火慢慢煎熟。煎的過程中蝦油會溢出，包裹着每隻海蝦，用鏟子慢慢地給海蝦翻面，煎至雙面金黃即可。

小貼士

海蝦我選的是冰鮮海蝦，蝦線剔除的方法參照百度。醃製的過程中除了鹽，什麼也不需要放。如果有橄欖油和黃油，配比是二比一。